Чай Матча: новий формат азіатської традиції чаювання

Якого кольору має бути правильно заварений чай? Не поспішайте з відповіддю, не подивившись на численні фотокартки нового напою Матчу, приготовленого з однойменного японського чаю. Сьогодні його популярність б'є всі рекорди, а сам напій підкорює серця та душі з першого ковтка. Якщо ви ще не мали можливості спробувати чай Матчу, поспішіть виправити це непорозуміння відразу після того, як прочитаєте цю статтю.

Що є чай Матча

Матча – японський зелений чай, перетворений на дрібний порошок. Мінімум теплової обробки дозволяє листям зберегти аромат, повний набір вітамінів та мікроелементів, що робить напій не лише смачним, а й корисним для здоров'я. Проте не варто вважати його споконвічно японським – жителі невеликої острівної держави перейняли традицію її вирощування та приготування у китайських сусідів. Саме тут ченці-буддисти використали порошкоподібний чай для зміцнення фізичних сил під час тривалих медитацій. Згодом їх традиції поширилися на сусідні землі та захопили Японію, де приготування чаю перетворилося на цілу церемонію і стало чи не національним надбанням.

Важлива особливість листя для чаю Матча – їхній захист від сонячних променів протягом двох тижнів до моменту збирання. Результат – яскравий зелений відтінок та свіжість м'якоті, що надає напою своєрідного присмаку. Після збирання листя сушать, а потім перетворюють на дрібний однорідний порошок, придатний для заварювання.

Залежно від смакових та ароматичних переваг чай Матча ділять на сорти:

• Церемоніальна. Найдорожчий сорт, який продовжують використовувати у буддійських монастирях та на елітних церемоніях для найважливіших гостей. Смак цього напою досить солодкий, що перетворює дегустацію на справжню насолоду.
• Преміальний. Його відмінність від церемоніального сорту – ледь помітна нотка гіркоти.
• Кулінарний сорт. Звичайний чай для масового споживання, який чудово поєднується з випічкою та десертами.

У чому секрет популярності чаю?

Дивно, але цей порошковий японський чай має унікальний вітамінний та мінеральний склад:

• У ньому присутні кальцій, залізо, калій, йод та фтор.
• Вмикання харчових волокон сприяють покращеному травленню.
• Вітамін С зміцнює імунітет.
• Білок є будівельним матеріалом для клітин організму.
• Вітаміни групи В, А та Р сприяють повноцінному функціонуванню внутрішніх органів.

Ще одна важлива перевага зеленого чаю Матчу – значний обсяг антиоксидантів, які уповільнюють процеси окислення в організмі та запобігають його швидкому старінню. Крім того, фахівці відзначають здатність напою протидіяти розвитку злоякісних клітин, знижувати рівень холестерину, позитивно впливати на пам'ять та енергетичний потенціал організму.

Секрети приготування чаю

Щоб розкрити все багатство смаку та аромату напою, зверніть увагу на правила приготування чаю:

• Для заварювання приготуйте мірну ложку, порцелянову чашку, ситечко та бамбуковий віночок для перемішування.
• Для отримання напою високої міцності підігрійте 50 мл води до 80С і залийте нею 4 г сухого порошку.
• Для слабкішого чаю зменшіть кількість заварки до 2 гр і залийте її 80 гр гарячої, але не киплячої води.
• Для приготування латте приготуйте слабкий напій і залийте його збитим молоком з шаром пінки.

Важливо: вживання чаю Матчу небажано для вагітних та годуючих після перенесених захворювань серця, при порушенні функцій печінки та ШКТ. Також не рекомендується пити понад 1-2 чашки на день.